Mini fiore di cheesecake agli spinaci

Tritare finemente le mandorle pelate e mescolarle con un cucchiaino di olio evo per ottenere un composto omogeneo. Pressare il composto in un pirottino di carta per formare la base e riporre in frigorifero per 15 minuti.

Cuocere a vapore gli spinaci freschi per 5-7 minuti, quindi strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.

Frullare gli spinaci con la ricotta magra, lo yogurt greco, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Riempire il pirottino con la crema di spinaci, livellare bene e decorare con foglie di basilico fresco.

Servire freddo per un gustoso snack proteico!

Tritare finemente le noci pecan con le foglie di basilico fresco, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire in un pirottino di carta e pressare bene con il dorso di un cucchiaio, quindi riporre in frigorifero per 20 minuti.

Cuocere a vapore gli spinaci freschi per 5-7 minuti fino a farli appassire. Strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso.

Frullare gli spinaci con lo yogurt greco, il sale e il pepe fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Trasferire la crema in una sac à poche con bocchetta piccola e ricoprire la base di noci pecan formando dei piccoli fiori.

Decorare con sottili striscioline di prosciutto crudo e servire freddo.

In una ciotola, mescola le noci pecan tritate con l'olio di semi di girasole, fino a ottenere un composto sabbioso. Distribuisci uniformemente il composto in un pirottino di carta e premi bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigorifero per 20 minuti.

Cuoci gli spinaci a vapore per 5-7 minuti fino a quando sono appassiti. Strizza bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

Frulla gli spinaci con il tofu, lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema setosa.

Trasferisci la crema in una tasca da pasticceria e riempi il pirottino con il composto di spinaci.

Decora con scaglie di mandorle e servi freddo per un'esperienza gustosa e leggera!