Mini pastiere al cioccolato Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro e l'eritritolo.

Aggiungi le uova e il burro di cocco fuso, amalgamando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta leggera, le gocce di cioccolato, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescola bene.

Preriscalda il forno a 180°C.

Su un piano infarinato, stendi l'impasto in uno spessore di circa 3 mm.

Utilizza un coppapasta per ritagliare 10 dischi e rivesti degli stampini per tartellette.

Riempi ogni tartelletta con il composto di ricotta e cioccolato.

Ritaglia delle strisce dall'impasto avanzato e crea un reticolato sulla superficie.

Cuoci in forno statico per circa 25 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao, l'eritritolo e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'uovo, il burro di cocco fuso, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata, creando uno spessore di circa 3-4 mm.

Ritaglia dei cerchi e rivesti gli stampi per tartellette.

In una ciotola a parte, mescola le gocce di cioccolato con la scorza d'arancia.

Distribuisci il composto di cioccolato negli stampini, riempiendoli fino a circa 3/4.

Cuoci in forno per 25 minuti.

Lascia raffreddare completamente le mini pastiere prima di servirle.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il cacao, l'eritritolo e il sale.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 20 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unire il latte vegetale e il cioccolato fondente fuso, mescolando bene.

Estrarre l'impasto dal frigorifero e stenderlo su un piano infarinato, formando uno spessore di circa 3 mm.

Ritagliare dei cerchi di pasta e posizionarli in degli stampi per tartellette.

Versare il composto di cioccolato negli stampini, riempiendo fino a ¾.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.