Mini soufflé Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.

Separa gli albumi dai tuorli in due ciotole distinte.

In un pentolino, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la ricotta, mescolando bene per amalgamare.

Diminuisci la fiamma e incorpora l'amido di mais, continuando a mescolare finché non ottieni un composto cremoso e senza grumi.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti, poi unisci i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando energicamente.

Aggiungi il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata, amalgamando fino a ottenere un composto liscio.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di ricotta, facendo attenzione a non smontarli.

Trasferisci il composto in una sac à poche o usa un cucchiaio per formare delle palline sulla teglia distanziate di 3 cm.

Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura e gonfiore.

Sforna e servi immediatamente per gustarli al meglio.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola i fiocchi di latte, il formaggio grattugiato, l'amido di mais, l'olio d'oliva e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di formaggi, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi il pepe nero e mescola con movimenti dal basso verso l'alto.

Con un porzionatore per gelato o due cucchiai, forma delle palline e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i soufflé non saranno dorati e gonfi.

Servi caldi o tiepidi per uno snack ricco di proteine!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola il formaggio di capra fresco con il latte di mandorla e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'amido di mais e il sale, quindi mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e unisci il composto di formaggio, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi pepe nero e le erbe aromatiche tritate, mescolando ulteriormente.

Con un porzionatore per gelato o due cucchiai, prendi delle palline di impasto e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando i soufflé saranno dorati e gonfi. Servi caldi o a temperatura ambiente!