Torta al Cioccolato Mississippi III

In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro di mandorle a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

In una ciotola capiente, sbattere le uova e aggiungere l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere un composto spumoso e denso. Incorporare l'estratto di vaniglia e il composto di cioccolato fuso.

In una ciotola separata, mescolare la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere gradualmente alla miscela di cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo per dolci rivestito di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire. La torta si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciare raffreddare leggermente.

In una ciotola, sbattere le uova con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire le proteine in polvere, il lievito e il sale. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido.

Versare il caffè nel composto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo a ciambella rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto.

Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

In un pentolino, sciogliere a fuoco basso il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua fino a ottenere una crema liscia. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia mescolando bene.

Aggiungere il cioccolato fuso al composto di uova e yogurt, mescolando fino a ottenere un mix omogeneo.

In un'altra ciotola, setacciare la farina integrale, il bicarbonato e il sale. Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto in uno stampo antiaderente e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.