Muffin gufetti

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola grande, unisci le uova, lo yogurt greco, il burro di cocco fuso e l'essenza di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi, avendo cura di non schiacciarli.

Riempire i pirottini per circa 2/3 con l'impasto e cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i muffin non sono dorati e un stuzzicadenti ne esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi decorare con una leggera spolverata di farina di cocco per un effetto gufo!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il miele e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la scorza d'arancia e mescola.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.

Riempi i pirottini per 2/3 con il composto e inforna per circa 20 minuti.

Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 12 pirottini di carta in una teglia per muffin.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, le uova e l'eritritolo, e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di mandorla e la scorza d'arancia, mescolando ancora.

Setaccia la farina di avena con il lievito e incorporala al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Infine, unisci i mirtilli freschi e amalgama con cura.

Distribuisci il composto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3 e cuoci in forno per circa 20 minuti.

Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin su una gratella.

Decora la superficie di ciascun muffin con le mandorle a lamelle per simulare le piume. Servi e gusta!