Noci al cioccolato

Tritare grossolanamente le noci e metterle da parte in una ciotola.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente in una piccola pentola, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Incorporare le proteine in polvere al cacao nel cioccolato fuso, mescolando bene per evitare grumi.

Aggiungere l'aroma di arancia se desiderato e amalgamare.

Immergere le noci nel cioccolato fuso e disporle su un piatto rivestito di carta forno.

Lasciare raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti, finché il cioccolato non si solidifica.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, ponendo una ciotola di vetro sopra un pentolino con acqua calda, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale al cioccolato fuso, mescolando bene per amalgamare.

Rivestire un vassoio con carta forno.

Immergere le noci nel cioccolato fuso, utilizzando due forchette per scolare l'eccesso.

Disporre le noci ricoperte di cioccolato sul vassoio preparato.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per circa 15 minuti, fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale al cioccolato fuso, amalgamando bene.

Rivestire un vassoio con carta forno.

Immergere le noci nel cioccolato fuso, assicurandosi che siano completamente ricoperte.

Sgocciolare le noci dal cioccolato in eccesso e trasferirle sul vassoio preparato.

Mettere in frigorifero per circa 30 minuti, fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.