Pai Bao (pane asiatico) Low Carb

In una ciotola, mescola l'acqua, il latte di mandorla e l'eritritolo. Sciogli il lievito di birra fresco in questo mix.

Aggiungi la farina di mandorle, la farina di cocco, l'olio d'oliva, l'uovo e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Dividi l'impasto in palline da circa 70 g e lascia riposare per 10 minuti.

Schiaccia ogni pallina con il palmo delle mani, forma un ovale e ripiega le estremità verso l'interno. Arrotola per formare un cilindro.

Posiziona i rotolini in uno stampo da plumcake leggermente unto e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i panini sono dorati.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola l'acqua, il latte di mandorle e l'eritritolo. Aggiungi il lievito secco e lascia riposare per 5 minuti fino a quando inizia a schiumare.

In un'altra ciotola, unisci la farina di grano saraceno, le proteine in polvere e il sale. Versare il mix liquido e l'olio d'oliva, quindi aggiungi l'uovo.

Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in palline da circa 80 g ciascuna e lasciale riposare per ulteriori 10 minuti.

Stendi ogni pallina in un ovale, piega le estremità verso l'interno e arrotola per formare un cilindro.

Posiziona i rotolini su un tagliere rivestito di carta da forno e coprili con un canovaccio. Lasciali lievitare per 20 minuti.

Prepara una vaporiera e porta a ebollizione. Cuoci i Pai Bao al vapore per circa 15-20 minuti finché sono ben cotti e sodi al tatto.

Servili caldi, magari farciti con pollo o tofu per un pasto completo!

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida, lo yogurt, il miele e il lievito fino a scioglierlo.

Aggiungere la farina integrale e la farina di riso, un pizzico di sale e l'olio d'oliva. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 9 palline di circa 50 g ciascuna e lasciarle riposare per 10 minuti.

Schiacciare le palline con le mani e stenderle in ovali. Piegare i lati verso l'interno e arrotolarli per formare dei cilindri.

Disporre i rotolini su una teglia rivestita di carta forno, coprire e far lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sfornare e far raffreddare su una griglia. Servire.