Pan dei morti proteico low-carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate, le proteine in polvere, l'eritritolo, il cacao, la cannella, il lievito e il sale.

Aggiungi l'albume e il vino rosso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente l'uvetta.

Forma delle piccole palline schiacciate di circa 1 cm di spessore e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella e, se desideri, spolverizza con eritritolo a velo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, le nocciole tritate, il cacao, la cannella, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con il miele e il vino rosso fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola bene fino a formare un impasto morbido.

Aggiungi l'uvetta e mescola delicatamente per incorporarla.

Con le mani leggermente umide, forma delle palline da circa 70 g e appiattiscile fino a formare dei dischi di circa 1 cm di spessore.

Disponi i dischi sulla teglia preparata e cuoci in forno per circa 20 minuti.

Una volta cotti, lascia raffreddare su una gratella e, se desideri, spolvera con un po' di cacao.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e i fiocchi d'avena.

In un'altra ciotola, mescola gli albumi con il vino rosso e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cacao, la cannella, il bicarbonato e il sale al composto di albumi e mescola bene.

Incorpora gradualmente il mix di farina di mandorle e fiocchi d'avena, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Aggiungi l'uvetta e le noci tritate, amalgamando bene.

Preleva porzioni di impasto (circa 100 g ciascuna) e forma delle palline, schiacciandole leggermente per ottenere dei biscotti.

Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per circa 20 minuti.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.