Pancake al Yogurt Greco

In una ciotola, mescola farina di cocco, eritritolo, lievito chimico, cacao amaro e sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero con lo yogurt greco e l'olio di cocco fino a ottenere una crema omogenea.

Unisci il composto umido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto leggermente grumoso; se necessario, aggiungi il latte di mandorla per ottenere la consistenza desiderata.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente; versa 40g di impasto per pancake e cuoci 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi risultano dorati.

Servi i pancake caldi, guarniti con frutti di bosco freschi.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, il lievito in polvere, l'eritritolo e il sale; mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto liquido a quello secco e mescola delicatamente; se l'impasto risulta troppo denso, incorpora un cucchiaio di latte di mandorla.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa 50g di impasto per pancake; cuoci per 2-3 minuti per lato o finché non risultano dorati.

Servi i pancake caldi guarniti con frutta fresca o un po' di miele.

In una ciotola unisci i fiocchi d'avena, il lievito, il sale e la cannella.

In un'altra ciotola sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix umido in quello secco e mescola fino ad amalgamare gli ingredienti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, leggermente unta, e versa un mestolo di composto per formare il pancake.

Cuoci per 3-4 minuti, finché si formano delle bollicine sulla superficie, poi giralo e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnito con frutti di bosco freschi.