Pancakes Proteici Low-Carb

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito, il sale e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto liquido in quello secco e mescola fino a ottenere una pastella omogenea.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella.

Cuoci per circa 2-3 minuti finché non si formano delle bollicine, poi gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti.

Ripeti l'operazione con il resto della pastella.

Servi i pancakes caldi con frutta fresca e un cucchiaio di yogurt greco per guarnire.

In una ciotola grande, schiaccia la banana e aggiungi le uova e lo yogurt greco, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, il lievito, la cannella e il sale, mescolando.

Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e leggermente unta.

Versare un mestolo di composto nella padella e cuoci finché non compaiono delle bollicine sulla superficie, poi gira il pancake e cuoci fino a doratura.

Continua fino ad esaurire il composto, mantenendo i pancake cotti in caldo in un piatto.

Servi i pancake con un filo di miele o frutta fresca a piacere.

In una ciotola, unire i fiocchi di avena, il lievito e il sale.

Aggiungere gli albumi d'uovo, il latte scremato e il miele, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare un mestolo di composto nella padella e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto, ottenendo circa 5 pancakes.

Servire caldi, eventualmente con frutta fresca o un velo di yogurt magro.