Pangrattato

Iniziate tostando i semi di lino in una padella a fuoco medio per circa 3-4 minuti, finché non diventano leggermente dorati.

Trasferite i semi di lino tostati in un frullatore e frullate fino ad ottenere una polvere fine.

Aggiungete l'isolato proteico e la paprika affumicata, poi frullate ancora per 10 secondi per amalgamare il tutto.

Versate il composto in un barattolo ermetico e conservate in un luogo fresco e asciutto.

Utilizzate questo pangrattato per impanature, croccanti topping o come base per ricette creative!

Tostare il pane integrale in forno fino a renderlo croccante.

Lasciar raffreddare, poi spezzettarlo in pezzi più piccoli.

In un mixer, unire il pane tostato, le proteine in polvere, le spezie e il sale.

Frullare il tutto fino a ottenere un pangrattato fine.

Usare il pangrattato ottenuto per impanare o come condimento per piatti a piacere.

Preriscalda il forno a 180°C.

Sbriciola il pane integrale secco in una ciotola.

Aggiungi l'olio d'oliva, il rosmarino, l'aglio in polvere e il sale, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno in uno strato uniforme.

Cuoci in forno per 10-15 minuti, mescolando a metà cottura, fino a doratura.

Lascia raffreddare e utilizza il pangrattato fit per i tuoi piatti.