Panini all'olio (TM6)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Prepara una placca da forno con carta forno.

Dividi l'impasto in 8 parti uguali e forma delle palline.

Con il matterello, stendi ogni pallina in un rettangolo di circa 10x20 cm.

Spennella con un po' d'olio la superficie dei rettangoli.

Arrotola ogni rettangolo dal lato corto e sistema i panini sulla placca da forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i panini in forno per 20-25 minuti o fino a doratura.

Fai raffreddare su una gratella prima di servire.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola capiente.

Aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio e il sale.

Impastare bene fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare per circa 30 minuti.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 8 porzioni uguali.

Formare delle palline e poi stenderle in rettangoli di circa 10x20 cm.

Arrotolare ogni rettangolo e disporre i panini su una teglia con carta forno.

Coprire e far riposare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Cuocere i panini per 20-25 minuti fino a doratura.

Sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

Aggiungere la farina integrale, il sale e lo yogurt greco, impastando fino a ottenere un composto elastico.

Formare una palla e lasciarla lievitare coperta per 30 minuti in un luogo caldo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 8 porzioni.

Stendere ogni porzione in un rettangolo di circa 10x20 cm.

Arrotolare i rettangoli partendo dal lato corto e sistemare i panini su una teglia rivestita con carta forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Infornare i panini per 20-25 minuti fino a doratura.

Far raffreddare su una gratella prima di servire.