Paratha

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di semi di lino, le proteine in polvere, il sale e le spezie indiane. Mescola bene.

Aggiungi l'olio EVO e l'acqua calda poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

Forma una palla e coprila con un panno umido, lasciandola riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco sottile di circa 15cm di diametro.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il paratha per circa 3 minuti per lato, finché non risulta dorato e croccante.

In una ciotola, combina la farina di ceci, la farina d'avena, le proteine in polvere, il sale, la curcuma e la paprika.

Aggiungi l'olio di semi di girasole e l'acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci tritati e impasta ulteriormente fino a ottenere una consistenza elastica.

Forma una palla e coprila con un panno umido, lasciando riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco di circa 15 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il paratha per 3 minuti per lato, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di ceci, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua tiepida, impastando con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Forma una palla, copri con un panno umido e lascia riposare per circa 10 minuti.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 15cm di diametro, spesso circa 3-4mm.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio d'oliva, cuoci il paratha per 3 minuti per lato, fino a doratura.