Pasta all'uovo Low Fat

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'uovo, l'olio e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e lavoralo con le mani fino a formare una palla.

Avvolgi la palla di impasto in pellicola trasparente e lasciala riposare per 10 minuti.

Dopo il riposo, stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore sottile e taglia nella forma desiderata.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le tagliatelle per 2-3 minuti.

Nel frattempo, sciacqua gli shirataki e cuocili in acqua bollente per 3 minuti.

Scola le tagliatelle e mescolale con gli shirataki, servendo subito per godere di un piatto gustoso e leggero!

In una ciotola capiente, mescolare la farina di lenticchie con le uova, un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e farlo riposare per 15 minuti.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 mm.

Tagliare la sfoglia in strisce di circa 2 cm per ottenere le tagliatelle.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per 3-4 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere gli spinaci. Cuocere fino a farli appassire.

Scolare la pasta e unirla agli spinaci in padella, aggiungendo la ricotta light e mescolando bene.

Aggiustare di sale, pepe e noce moscata a piacere, quindi servire caldo.

In una ciotola, unisci la farina d'avena e il sale. Aggiungi gli albumi e l'olio, quindi inizia a mescolare.

Aggiungi gradualmente acqua fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Impasta per circa 5 minuti.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Taglia la sfoglia in strisce di circa 1 cm per formare le tagliatelle.

Porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci le tagliatelle per circa 3-5 minuti fino a quando non sono al dente.

Scola le tagliatelle e servile con il condimento a piacere, come un pesto leggero o verdure grigliate.