Peperoni insaporiti

Lavare il peperone e tagliarlo a metà, rimuovendo i semi.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tritato, facendolo dorare leggermente.

Unire il tofu sbriciolato e cuocere per 5 minuti, mescolando bene.

Aggiungere la quinoa cotta, la salsa di soia, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le metà del peperone con il composto di tofu e quinoa.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Lava e taglia il peperone a strisce regolari.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio e aggiungi l'aglio tritato.

Dopo 1-2 minuti, unisci i peperoni e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la ricotta e la paprika, mescola bene e cuoci per altri 3-5 minuti finché non si amalgama.

Regola di sale e pepe, poi guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo, lavare e tagliare a metà il peperone, rimuovendo i semi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, rosolando per 1-2 minuti.

Sbriciolare il tofu e unirlo all'aglio, cuocendo per 5 minuti.

Aggiungere la quinoa cotta alla padella, versare la salsa di soia e mescolare per amalgamare bene.

Riempire le metà dei peperoni con il composto di quinoa e tofu.

Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.