Persian Rice

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuocile per 5-7 minuti fino a quando sono leggermente dorate.

Aggiungi il cumino, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene per condire le zucchine.

Nel frattempo, cuoci il riso basmati in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolalo e mettilo da parte.

Aggiungi il riso cotto alle zucchine nella pentola, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e copri la pentola. Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per 25 minuti, permettendo al riso di assorbire i sapori.

In un mortaio, macina lo zafferano e mescolalo con l'acqua calda. Aggiungi un paio di cucchiai di riso alla miscela di zafferano e mescola fino a ottenere un bel colore giallo.

Servi il riso in un piatto, guarnendo con il riso allo zafferano e decorando con prezzemolo fresco.

In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua con il sale marino. Aggiungi il riso basmati integrale e cuoci per 10 minuti. Scola e metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi i cubetti di pollo. Rosola fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi le fette di patate nella padella e spolvera con cumino e pepe nero. Cuoci per 5 minuti o finché le patate iniziano a dorarsi.

Aggiungi il riso cotto nella padella sopra le patate, distribuiscilo uniformemente e riduci il fuoco al minimo. Cospargi con la curcuma e copri con un coperchio, cuocendo per altri 10-15 minuti fino a quando il riso assorbe i sapori.

Una volta pronto, mescola delicatamente e servi con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con il sale marino. Aggiungi il riso basmati integrale e cuoci per 10 minuti. Scola e metti da parte.

In una padella, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Disponi le fette di patate dolci sul fondo della padella, cospargi con il cumino e il pepe nero. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le patate non iniziano a dorarsi.

Adagia il riso cotto sopra le patate dolci e spolvera con la curcuma. Copri la padella con un coperchio e abbassa il fuoco al minimo. Cuoci a vapore per 20 minuti, fino a quando il riso è tenero e profumato.

Una volta cotto, mescola delicatamente il riso con un cucchiaio di legno e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.