Pickled Cheese

Inizia sciacquando il formaggio feta e asciugandolo con della carta assorbente.

Taglia la feta a cubetti di circa 1 cm.

In un barattolo di vetro, alterna strati di feta, origano, aglio e peperoncino, se utilizzato, fino a riempire il barattolo.

In una ciotola, unisci l'aceto di mele e l'olio d'oliva, quindi versa il composto sopra il formaggio, assicurandoti che sia completamente coperto.

Chiudi il barattolo e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, ma preferibilmente 24 ore per un sapore più intenso.

In una ciotola, mescola la ricotta light con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

Forma delle palline di circa 2 cm di diametro e sistemale in un barattolo di vetro.

In una ciotola a parte, unisci l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, i semi di sesamo, il rosmarino, l'origano e lo spicchio d'aglio.

Versa il composto di olio e aromi sulle palline di ricotta nel barattolo, assicurandoti che siano completamente coperte.

Chiudi il barattolo e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

In una ciotola, mescola il formaggio quark con il pepe nero e il sale.

Taglia il formaggio a cubetti e mettilo in un barattolo di vetro.

Alterna strati di formaggio con il rosmarino e il timo fresco.

In una ciotola a parte, unisci l'aceto balsamico con il miele, mescolando bene.

Versa la miscela di aceto e miele sopra il formaggio nel barattolo fino a coprirlo completamente.

Chiudi il barattolo e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per una notte.