Pierogi Casserole Light Low-Carb

Cuoci a vapore 150g di cavolfiore per circa 8 minuti fino a quando risulta tenero, quindi frullalo con 2 cucchiai di yogurt greco, 1 cucchiaio di olio EVO, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e rosola 100g di petto di pollo tagliato a cubetti con 30g di cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio schiacciati per circa 5-6 minuti, fino a doratura.

In un piatto da forno, stendi la crema di cavolfiore sul fondo, quindi aggiungi il pollo rosolato.

Cospargi con 50g di mozzarella light grattugiata.

Inforna a 180°C per 15 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e dorata.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 180°C.

Metti le patate in una pentola con acqua e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando non sono tenere, poi scolale e schiacciale in una ciotola.

Aggiungi la ricotta light e mescola fino a ottenere una crema liscia.

In una padella, scalda un filo d'olio e rosola la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungi la pancetta e il pollo tritato, cuocendo fino a che la pancetta è croccante.

Lessare le sfoglie di lasagna secondo le istruzioni e raffreddarle sotto acqua corrente.

In una teglia, stendi metà delle patate schiacciate, seguita da metà della mozzarella, quindi uno strato di pasta.

Ripeti con le restanti patate, mozzarella e pasta.

Distribuisci uniformemente il mix di pancetta e pollo sopra l'ultimo strato di pasta.

Cuoci in forno per 30-40 minuti, finché la mozzarella non è fusa e dorata.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci le patate in una pentola con acqua salata finché non sono tenere, poi scolale e schiacciale in una ciotola.

Aggiungi la ricotta e il parmigiano alle patate schiacciate, mescolando bene.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungi il prosciutto cotto e cuoci per qualche minuto.

In una teglia, stendi metà del composto di patate, segui con 4 fogli di pasta per lasagna, poi uno strato di prosciutto.

Ripeti con il restante composto di patate e termina con un'altra layer di pasta.

Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 20 minuti, poi rimuovi l'alluminio e cuoci per altri 15 minuti finché non è dorato.

Lascia riposare per qualche minuto e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.