Pinsa Romana

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua, l'olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti coperto da un panno.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno formando una base sottile.

Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sulla base.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Togliere dal forno, aggiungere la mozzarella light e l'origano, cuocere per ulteriori 5 minuti fino a doratura.

Servire con un ciuffo di yogurt greco sopra.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare le farine di avena e ceci con il sale.

Aggiungere lo yogurt e l'olio alla miscela di farine, poi versare lentamente l'acqua con il lievito.

Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi coprire con un panno e lasciar lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia foderata con carta forno.

Dividere l'impasto in 3 panetti e stendere ciascuno su un piano infarinato formando una base sottile.

Trasferire le basi sulla teglia e condire con la passata di pomodoro e un filo d'olio.

Cuocere in forno per 15 minuti.

Estrarre dal forno, aggiungere la mozzarella light e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Sfornare e servire calda, decorando a piacere con basilico fresco.

In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Aggiungere la farina di ceci e la farina integrale, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il sale e l'olio, continuando a mescolare.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Su una teglia rivestita di carta da forno, stendere l'impasto lievitato formando un rettangolo.

Spalmare la passata di pomodoro sull'impasto e condire con olio e basilico.

Cuocere in forno per 15 minuti.

Aggiungere la mozzarella light e cuocere per ulteriori 5 minuti, finché il formaggio non si è sciolto.

Servire calda, guarnita con basilico fresco.