Pita israeliana con melanzane grigliate, peperoni e petto di pollo high- Low Carb

Affettare la melanzana a fette spesse circa un centimetro, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 10 minuti per far perdere l'acqua.

Nel frattempo, appiattire il petto di pollo tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 1 cm.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo per 6-7 minuti per lato, fino a doratura.

Asciugare le fette di melanzana con della carta assorbente, spennellarle con un filo d'olio e grigliarle su una piastra per 4-5 minuti per lato fino a che non siano tenere.

In un piccolo recipiente, schiacciare l'aglio, aggiungere l'aceto balsamico, sale e pepe, mescolando bene per emulsionare.

Tagliare il peperone a strisce e unirlo alle melanzane grigliate, condire con la marinata preparata.

Riscaldare la pita integrale su una griglia per 1-2 minuti per lato.

Comporre il piatto: affettare il pollo e disporlo nella pita insieme alle melanzane e ai peperoni marinati, guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.

Inizia affettando la melanzana a fette spesse circa 1 cm, cospargile di sale e lasciale drenare per 10 minuti. Nel frattempo, prepara il pollo.

Risciacqua le melanzane e asciugale con carta assorbente. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Passa il petto di pollo nella paprika, sale e pepe, poi cuocilo in padella per 6-7 minuti per lato fino a doratura. Toglilo e lascialo riposare.

Nella stessa padella, griglia le fette di melanzana per 4-5 minuti per lato fino a renderle tenere.

Aggiungi i peperoni, precedentemente grigliati o arrostiti, e mescola con aglio schiacciato, aceto balsamico, sale e pepe.

Scalda la pita sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Assembla il tutto: affetta il pollo e mettilo nella pita insieme alle melanzane e ai peperoni. Servi caldo.

Affettare la melanzana a fette sottili, salare e lasciare scolare per 10 minuti.

Nel frattempo, marinare il pollo con succo di limone, sale, pepe e aglio schiacciato per 15 minuti.

Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere il pollo marinato per 5-7 minuti per lato fino a doratura, poi rimuovere e affettare.

Asciugare le melanzane, spennellarle con un filo d'olio e grigliarle in padella per 4-5 minuti per lato fino a renderle tenere.

Tagliare il peperone a strisce e arrostirlo in padella per circa 5 minuti.

Riscaldare la pita integrale sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Assemblare: riempire la pita con il pollo affettato, le melanzane grigliate e le strisce di peperone. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.