Pizza Hawaiana Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Lava il cavolfiore e riducilo in piccoli pezzi. Cuocilo al vapore per 10 minuti finché è tenero, poi scolalo bene.

Trasferisci il cavolfiore in un mixer e frulla fino a ottenere una consistenza fine.

In una ciotola, unisci il cavolfiore frullato con la mozzarella, l'uovo, la farina di mandorle, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto sulla teglia e stendilo con le mani formando un cerchio di circa 1 cm di spessore.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché la base non è dorata.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosola lo speck per 3-4 minuti fino a renderlo croccante.

Togli la base dal forno, spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro, cospargi con speck, ananas e origano.

Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio non è fuso e leggermente dorato.

Lascia riposare per 5 minuti, quindi servi calda.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Aggiungere lentamente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo. Impastare per 5 minuti, quindi coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.

Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio e cuocere il petto di pollo fino a doratura. Aggiungere un pizzico di pepe e origano a piacere.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio di circa 25 cm.

Spalmare la salsa di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo libero.

Distribuire uniformemente il pollo cotto, l'ananas e la mozzarella sulla base.

Cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e la crosta è dorata.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di tagliare e servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Far lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, riscaldare una padella antiaderente e cuocere il petto di pollo con un cucchiaino di salsa di soia, sale e pepe, fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Stendere l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio.

Distribuire uniformemente la mozzarella light sull'impasto, quindi aggiungere il pollo cotto, i pezzi di ananas e le fettine di cipolla rossa.

Cospargere con origano e infornare in forno preriscaldato a 220°C per circa 12-15 minuti, finché la base non risulta dorata e la mozzarella fusa.

Lasciar riposare per qualche minuto, quindi tagliare e servire.