Plum Butter

Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Metti le prugne in una pentola capiente e aggiungi l'acqua.

Cuoci a fuoco molto basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le prugne si sfaldano.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore.

Riporta la pentola sul fuoco a bassa temperatura e cuoci per altre 2 ore, mescolando occasionalmente.

Aggiungi la cannella e il dolcificante, quindi continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Sterilizza i barattoli in acqua bollente e riempili con il plum butter caldo, lasciando un po' di spazio in cima.

Chiudi i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare completamente.

Lava e denocciola le prugne, poi mettile in una pentola capiente con l'acqua.

Cuoci a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto, finché le prugne non si sfaldano, ci vorranno circa 2 ore.

Aggiungi il succo di limone e il dolcificante, quindi continua a cuocere per altre 30 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola bene fino a completo assorbimento.

Versa il Plum Butter in barattoli sterilizzati e lascia raffreddare completamente prima di chiudere i coperchi.

Conserva in frigorifero fino a 2 settimane.

Lava le prugne e tagliale a metà, rimuovendo il nocciolo.

Metti le prugne in una pentola capiente con l'acqua e il succo di limone.

Cuoci a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto fino a quando le prugne si sfaldano.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora.

Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia.

Rimetti il composto nella pentola e aggiungi l'eritritolo.

Cuoci a fuoco lento, mescolando frequentemente, per circa 30 minuti fino a quando si addensa.

Sterilizza i barattoli in acqua bollente.

Versa il plum butter caldo nei barattoli sterilizzati, riempiendo fino a 1 cm dal bordo.

Chiudi i barattoli con i coperchi e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.

Conserva in un luogo fresco e buio.