Plumcake al Liquore d'Uovo

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti uno stampo piccolo con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito.

Aggiungi il composto di polveri agli albumi, mescolando delicatamente per non smontarli.

Incorpora lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non risulta dorato.

Lascia raffreddare prima di sformare.

Preriscalda il forno a 170°C e fodera uno stampo per plumcake piccolo con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito.

Aggiungi il caffè freddo agli ingredienti secchi e mescola bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 18-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di estrarre dallo stampo.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo per plumcake piccolo rivestendolo di carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt greco e la scorza di limone al mix secco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il tutto nello stampo e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire.