Polpette Tonno e Pak Choi Low Carb

In una padella antiaderente, riscalda l'olio a fuoco medio e aggiungi il cavolo riccio e l'aglio tritato. Cuoci per circa 4 minuti fino a che il cavolo non si ammorbidisce.

In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato, l'uovo, lo yogurt greco, sale, pepe e paprika; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco e mescola fino a incorporarla completamente.

Forma delle polpette con le mani umide e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, girando le polpette a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi il cipollotto affettato finemente, facendolo rosolare per 2-3 minuti.

Unisci gli spinaci e cuocili fino a farli appassire, poi lascia intiepidire.

In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato, le uova, lo yogurt greco, il parmigiano, il sale e il pepe.

Aggiungi il composto di spinaci e cipollotto e mescola bene.

Incorpora la farina di avena fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con le mani e passale nei semi di sesamo tostati.

Cuoci le polpette in forno a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.

Servile calde accompagnate da una salsa di yogurt e erbe aromatiche.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava e taglia a pezzetti il Pak choi, il cipollotto e l'aglio.

In una padella antiaderente, riscalda un cucchiaio d'olio e fai soffriggere il cipollotto e l'aglio per 2-3 minuti.

Aggiungi il Pak choi e cuoci per altri 2-3 minuti, poi lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci il tonno, l'uovo, lo yogurt greco, il parmigiano, il composto di Pak choi, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene.

Aggiungi il pangrattato e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con il composto e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Servi le polpette calde, accompagnate da una salsa leggera a piacere.