Polpettone di Cavolfiore e Speck Low Carb

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti fino a quando è tenero.

Trasferire il cavolfiore in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il tacchino macinato, l'uovo, il formaggio spalmabile, la farina di mandorle, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere il composto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Disporre la mozzarella a cubetti al centro.

Arrotolare il composto aiutandosi con la carta forno, chiudere le estremità e trasferire su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno statico a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti finché è tenero.

In una ciotola, schiacciare il cavolfiore con una forchetta e aggiungere il petto di tacchino macinato, l'uovo, il Parmigiano, la farina di mandorle, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere il composto su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

Distribuire uniformemente la mozzarella e il prosciutto crudo sopra il composto.

Arrotolare il polpettone aiutandosi con la carta forno, chiudere le estremità e sistemarlo su una teglia.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, poi scoprire e gratinare per altri 5 minuti.

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti finché diventa tenero.

In una ciotola, schiacciare il cavolfiore cotto con una forchetta.

Aggiungere la carne di tacchino macinata, l'uovo, la ricotta light, la farina di ceci, il sale e il pepe; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere il composto su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

Distribuire i cubetti di mozzarella sulla superficie.

Arrotolare il composto aiutandosi con la carta forno, formando un cilindro, e chiudere le estremità.

Trasferire il polpettone su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno statico a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.