Polpettone greco con feta e spinaci Low Fat

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il peperone rosso a metà e mettilo su una teglia; condiscilo con un filo d'olio e arrostiscilo in forno per circa 20 minuti, finché la pelle non è bruciacchiata.

Una volta cotto, metti il peperone in un sacchetto di carta per 10 minuti, poi rimuovi la pelle e tritalo finemente.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, gli spinaci sbollentati e strizzati, la feta sbriciolata, le mandorle tritate, la cipolla rossa tritata, l'uovo, l'aglio schiacciato, la menta, il basilico e il prezzemolo.

Aggiusta di sale e pepe, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il peperone arrostito tritato al composto e forma un polpettone di circa 10 cm di diametro.

Cuoci in una padella antiaderente antiaderente a fuoco medio per circa 6-7 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura interna di 75°C.

Per preparare la crema, mescola la feta con lo yogurt greco e un po' di menta fresca fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi il polpettone su un letto di insalata verde con un cucchiaio di crema di feta sopra, accompagnato da pomodori freschi a cubetti.

Preriscalda il forno a 220°C e arrostisci il peperone rosso tagliato a metà per 10 minuti. Trasferiscilo in un sacchetto di carta per 5 minuti, poi pelalo e tritalo finemente.

In una ciotola, unisci la carne di pollo, gli spinaci cotti e strizzati, la feta sbriciolata, le mandorle, la cipolla tritata, l'uovo, l'aglio, la menta, il basilico e il prezzemolo. Salare e pepare a piacere, mescolando bene.

Aggiungi il peperone arrostito al composto e forma un polpettone schiacciato di circa 10 cm di diametro.

Cuoci in una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio per 6-7 minuti per lato, fino a raggiungere una temperatura interna di 75°C.

In una ciotola, mescola la feta rimasta con lo yogurt greco, il succo di lime e un po' di menta tritata per creare una crema.

Servi il polpettone su una galletta di riso integrale, con crema di feta, pomodoro a cubetti e lattuga fresca.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il peperone rosso a metà e arrostiscilo in forno per circa 15 minuti finché la pelle non è carbonizzata. Trasferiscilo in un sacchetto di carta per 5 minuti, poi pelalo e tritalo finemente.

In una ciotola grande, unisci il petto di pollo macinato, gli spinaci crudi tritati, 50g di feta sbriciolata, le mandorle tritate, la cipolla, l'uovo, l'aglio, la menta, il basilico e il prezzemolo. Condisci con sale e pepe e mescola bene.

Aggiungi il peperone arrostito al composto e mescola per amalgamare.

Forma una polpetta schiacciata di circa 10cm di diametro e posizionala su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, girandola a metà cottura, fino a quando raggiunge una temperatura interna di 75°C.

Servi il polpettone su una galletta di riso integrale, con una spolverata di feta e una fetta di pomodoro fresco.