Potato Cutlets

Cuoci il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti, finché non diventa tenero.

Lascia raffreddare, poi schiaccia il cavolfiore con una forchetta fino a ottenere una purea.

In una ciotola, unisci l'uovo, la farina di mandorle, la curcuma, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma dei cutlet di circa 5 cm di diametro con le mani.

Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i cutlet per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi caldi.

Cuoci le patate intere in acqua salata fino a quando non sono tenere, poi scolale e lascia raffreddare.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in una padella fino a farli appassire, poi tritali finemente.

In una ciotola grande, schiaccia le patate raffreddate con una forchetta.

Aggiungi la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle piccole polpette schiacciate, simili a cutlets.

Passa i cutlets nel pangrattato integrale.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuoci i cutlets a fuoco medio per 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati.

Cuoci le patate in acqua bollente non sbucciate per circa 20 minuti, finché non risultano tenere. Scola e lascia raffreddare.

Una volta raffreddate, sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola capiente.

Aggiungi il sale, il garam masala, la paprika, il pepe e il prezzemolo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prepara delle cotolette schiacciando il composto con le mani, formando dischi di circa 5 cm di diametro.

Passa ogni cotolette nella farina d'avena, poi nel pangrattato integrale per una crosticina croccante.

Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con un cucchiaio d'olio d'oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non risultano dorate.