Quark Low Carb

In una pentola, portare il latte scremato a una temperatura di circa 37°C, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Versare lentamente il succo di limone nel latte caldo, continuando a mescolare energicamente per circa 2 minuti fino a quando non inizia a cagliarsi.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare delicatamente per un minuto, assicurandosi che si amalgami bene.

Coprire la pentola con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente per 6-8 ore, per permettere alla cagliata di formarsi.

Foderare un colino con una garza alimentare e versare il composto cagliato, lasciando scolare il siero per 2-3 ore.

Una volta che il siero è ben scolato, trasferire la cagliata in un contenitore di vetro con coperchio.

Aggiungere un pizzico di sale a piacere e mescolare bene.

Conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.

In una pentola, scaldare il latte scremato fino a raggiungere una temperatura di circa 40°C.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Coprire la pentola con un panno e lasciare fermentare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, foderare un colino con una garza e versare il composto, lasciando sgocciolare il siero per almeno 3 ore.

Trasferire il quark ottenuto in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

In una pentola, riscalda il latte scremato fino a sfiorare l'ebollizione, poi toglilo dal fuoco.

Aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente; lascia riposare per 10 minuti per far cagliare il latte.

Dopo il riposo, aggiungi un pizzico di sale e il miele se desideri un sapore più dolce.

Fodera un colino con un panno di cotone e posizionalo sopra una ciotola.

Versa lentamente il composto cagliato nel colino, lasciando sgocciolare il siero per almeno 3 ore.

Trasferisci il formaggio ottenuto in un contenitore a chiusura ermetica e riponi in frigorifero fino al momento di servire.