Roscón de Reyes Proteico Low-Carb

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con l'uovo, il lievito secco, l'eritritolo, la vaniglia, la scorza d'arancia e di limone e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente la farina di mandorle, continuando a mescolare fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, dandogli la forma di una corona con un diametro di circa 12 cm.

Spennella la superficie con un uovo sbattuto e cospargi con le mandorle a lamelle.

Lascia riposare la corona per ulteriori 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il lievito di birra secco e l'eritritolo, lasciando riposare per 10 minuti.

Aggiungi la farina d'avena, la scorza di limone, la scorza d'arancia, l'uovo, il burro di mandorle, l'acqua di fiori d'arancio e il pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e forma una corona.

Spennella la superficie con un tuorlo d'uovo e decora con la frutta secca tritata. Lascia lievitare per ulteriori 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il lievito di birra e l'eritritolo, mescolando bene per sciogliere il lievito.

Aggiungi le farine d'avena e di cocco, il burro di mandorle, l'uovo e l'acqua di fiori d'arancio. Mescola con un cucchiaio fino a formare un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e forma una corona (diametro circa 15 cm).

Spennella la superficie con un tuorlo d'uovo e decora con mandorle a lamelle e un pizzico di frutta secca.

Lascia riposare per ulteriori 15 minuti.

Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.