Seadas

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con la ricotta e un pizzico di sale. Aggiungi l'acqua e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare per 15 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la scorza di limone, l'eritritolo, il pecorino e lo yogurt greco. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

Dividi il ripieno in due porzioni e forma delle palline.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2mm e ritaglia 2 dischi. Posiziona il ripieno al centro di un disco e copri con l'altro, sigillando bene i bordi.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e cuoci le seadas per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate.

Scola su carta assorbente e servi calde, se desideri con un filo di miele o un po' di marmellata senza zucchero.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di ceci e il sale, mescolando bene.

Aggiungere l'olio e l'acqua tiepida poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 15 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio grattugiato, la scorza di limone e il dolcificante fino a ottenere un ripieno cremoso.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Con un coppapasta di 10 cm di diametro, ricavare dei dischi.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Disporre le seadas su una teglia rivestita di carta forno e spennellarle con un po' d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Servire calde, guarnite con un filo di miele se desiderato.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la semola di grano duro e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di oliva e l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Tira l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Con un coppapasta, ricava 12 dischi di pasta.

Posiziona un cucchiaio di ripieno di ricotta al centro di 6 dischi e copri con i dischi rimanenti, sigillando bene i bordi.

Scalda una padella antiaderente e cuoci le seadas a fuoco medio, girandole fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).

Servile calde, con una leggera spruzzata di miele sopra.