Seafood Casserole Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente, fai rosolare la cipolla e il sedano tritati con un po' d'acqua fino a che non saranno teneri.

Aggiungi i funghi e il peperone tagliati a cubetti, cuocendo fino a che non si ammorbidiscono.

In una ciotola grande, unisci i gamberetti, il surimi, il cavolfiore grattugiato e le verdure cotte.

In una ciotola separata, mescola lo yogurt greco, la senape e la salsa di soia, quindi versa il composto sulla miscela di pesce e mescola bene.

Trasferisci il tutto in una teglia leggermente unta e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la casseruola è calda e leggermente dorata.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione e mettila da parte.

In una padella, fai soffriggere la cipolla, il sedano e il peperone tagliati a cubetti con un filo d'olio fino a quando non sono teneri.

In una ciotola grande, unisci i filetti di merluzzo tagliati a pezzi, i gamberetti, i funghi affettati e le verdure cotte.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, la paprika, il sale e il pepe.

Versa la miscela di yogurt sul composto di pesce e mescola bene.

Aggiungi la quinoa cotta e amalgama il tutto.

Trasferisci il composto in una teglia leggermente unta e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, magari accompagnato da una insalata fresca.

Preriscalda il forno a 190°C.

Cuoci le zucchine e le carote a dadini in una pentola con un po' d'acqua per 5 minuti. Scola e metti da parte.

In una ciotola grande, unisci il merluzzo e i gamberi. Aggiungi le verdure cotte, la cipolla tritata e mescola bene.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco, il brodo vegetale, il succo di limone, la paprika, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere una crema omogenea.

Versa la crema di yogurt nel composto di pesce e verdure, mescolando delicatamente.

Trasferisci il tutto in una pirofila leggermente unta e spolvera con il pangrattato integrale.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il composto sarà ben caldo.