Senape al dragoncello

Iniziare mettendo i semi di senape in una padella antiaderente e tostarli a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non iniziano a sprigionare il loro aroma.

Trasferire i semi in una ciotola e lasciarli raffreddare.

Aggiungere il dragoncello secco, la curcuma, l'aceto di mele, il miele e il sale ai semi di senape raffreddati.

Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Versare l'olio extravergine di oliva un po' alla volta, continuando a mescolare per emulsionare il composto.

Lasciare riposare la senape in frigorifero per almeno 30 minuti prima di consumarla, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Servire la senape al dragoncello come condimento per carne, pesce o insalate.

Tritare finemente il dragoncello fresco e metterlo da parte.

Polverizzare i semi di senape nera in un mortaio fino a ottenere una farina grossolana.

Mescolare la farina di senape con la curcuma e il Prosecco, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungere l'aceto di mele, l'eritritolo, il miele, il sale e l'olio extravergine di oliva, amalgamando bene il composto.

Incorporare il dragoncello tritato e mescolare nuovamente.

Trasferire il condimento in un vasetto e conservare in frigorifero.

1. Inizia tostando i semi di senape in una padella antiaderente per un paio di minuti fino a quando iniziano a scoppiettare.2. Trasferisci i semi tostati in una ciotola e aggiungi il dragoncello fresco tritato e la curcuma.3. Mescola bene gli ingredienti e lascia riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.4. Aggiungi l'aceto balsamico, il miele e il sale, mescolando fino ad ottenere una consistenza omogenea.5. Infine, incorpora l'olio extravergine di oliva e mescola nuovamente.6. Trasferisci la senape in un vasetto sterilizzato e riponi in frigorifero fino al momento di utilizzare.