Shahi Tukra (Indian Bread Pudding)

Tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a doratura.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla fino a portarlo a leggera ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco, l'eritritolo, il cardamomo e lo zafferano; mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

In una teglia, disponi le fette di pane tostato in un solo strato e versa uniformemente la miscela di latte sopra di esse.

Cospargi le mandorle e le noci tritate sulla superficie.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Affetta il pane integrale in fette di circa 1 cm e disponile nella teglia.

In una ciotola, mescola il latte scremato, lo yogurt greco, il miele, il cardamomo e lo zafferano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa uniformemente il composto di latte sul pane, assicurandoti che le fette siano ben imbevute.

Cospargi le noci e le mandorle sopra il pane.

Inforna per 25-30 minuti, finché il dolce non diventa dorato e compatto.

Lascia raffreddare prima di servire, ideale sia tiepido che freddo.

Tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a doratura, senza aggiungere grassi.

In un pentolino, scalda il latte scremato e il latte di mandorla a fuoco medio; porta a leggera ebollizione e fai ridurre di un terzo.

Aggiungi l'eritritolo, il cardamomo e lo zafferano; mescola bene e continua a cuocere per 5 minuti.

In una teglia, disponi le fette di pane tostato in un unico strato e versa il composto di latte caldo sopra.

Cospargi con le mandorle e le noci tritate.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.