Simple Hot and Sour Soup

Iniziate sciacquando i funghi shiitake e pleurotus e tagliateli a fette.

Portate a ebollizione il brodo di pollo o vegetale in una pentola capiente.

Aggiungete i funghi affettati e i germogli di soia, cuocendo per circa 5 minuti.

Nel frattempo, tagliate il tofu a cubetti e aggiungetelo al brodo, cuocendo per ulteriori 2 minuti.

In una ciotola, mescolate l'aceto di riso, il pepe bianco e la salsa di soia.

Aggiungete il composto al brodo e mescolate bene.

Sbattete l'uovo in una ciotola e versatelo lentamente nel brodo, mescolando delicatamente per formare dei fiocchi di uovo.

Aggiungete infine l'olio di sesamo e lo zenzero grattugiato, mescolando fino a amalgamare il tutto.

Servite calda, guarnendo con un po' di zenzero fresco se desiderato.

Reidrata i funghi shiitake secchi in acqua calda per circa 20 minuti, poi scolali e affettali sottilmente insieme ai champignon freschi.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo light, quindi aggiungi i germogli di bambù, i funghi affettati e il tofu tagliato a cubetti. Fai cuocere per 5 minuti.

In una ciotola, unisci l'aceto di riso, il pepe nero e la salsa di soia, mescolando bene. Aggiungi questo mix nella pentola.

In un'altra ciotola, sciogli l'amido di mais in un mestolo di brodo caldo e poi versa nella zuppa mescolando fino a rappresarla leggermente.

Sbatti le uova in una ciotola e versale lentamente nella zuppa, mescolando delicatamente per creare dei piccoli fiocchi di uovo.

Aggiungi l'olio di semi di sesamo e aggiusta di sale. Servi calda con peperoncino fresco a piacere.

Metti i funghi shiitake secchi in una ciotola con acqua calda e lasciali in ammollo per 20 minuti. Scolali e affettali finemente insieme ai funghi champignon freschi.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi i funghi affettati e i germogli di bambù, quindi cuoci per 5 minuti.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per altri 3 minuti.

In una ciotolina, mescola l'aceto di riso, la salsa di soia e il pepe bianco. Unisci al brodo e mescola bene.

Sciogli la maizena in un po' d'acqua e aggiungila alla zuppa, mescolando fino a quando non inizia ad addensarsi.

Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo leggermente, quindi versalo nella zuppa a filo, mescolando delicatamente per creare dei fiocchi di uovo.

Infine, aggiungi l'olio di sesamo e il cipollotto affettato. Servi caldo.