Sloppy Joe Burritos Low Carb

In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riduci la fiamma a medio e incorpora la salsa di pomodoro, i fagioli neri, la paprika e il cumino. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5-7 minuti.

Nel frattempo, prepara le tortillas di lattuga: lavale e asciugale bene.

Una volta che il ripieno è pronto, prendi una tortilla di lattuga e riempila con il composto di pollo.

Aggiungi fette di avocado e cipolla tritata a piacere.

Avvolgi la tortilla e servila calda.

Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e cuoci il pollo macinato fino a doratura, circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale, pepe, paprika e cumino.

Incorpora la salsa di pomodoro piccante e i fagioli neri, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti fino a quando il composto è caldo.

Nel frattempo, scalda le tortillas in una padella a fuoco medio-basso per circa 1-2 minuti per lato.

Riempi ciascuna tortilla con il composto di pollo e fagioli, aggiungendo un po’ di formaggio light.

Guarnisci con avocado a fette e un goccio di succo di lime prima di servire.

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso, e cuoci fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato alla padella e cuoci, mescolando, fino a quando è completamente cotto, circa 8-10 minuti.

Unisci i fagioli neri, la paprika affumicata, il cumino e il pepe nero. Mescola bene e continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il tutto è ben amalgamato e caldo.

Riscalda le tortillas in una padella separata a fuoco medio-basso fino a renderle morbide.

Riempi ogni tortilla con il composto di pollo e fagioli, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco e arrotola il burrito.

Servi caldo, eventualmente guarnendo con erbe fresche se desideri.