Sorgo con pollo e peperoni (senza glutine) Low Fat

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, mescola l’olio d'oliva, la paprika, l'aglio tritato, sale e pepe.

Rivesti il petto di pollo con la marinata, assicurandoti che sia ben coperto.

Taglia le zucchine a rondelle e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Posiziona il pollo sopra le zucchine e cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a che il pollo è dorato e cotto.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto, poi affettalo.

Servi il pollo su un letto di zucchine, guarnito con la salsa di yogurt e prezzemolo fresco.

Inizia a cuocere il sorgo in acqua salata per circa 20 minuti, seguendo le indicazioni sul pacchetto. Scola e metti da parte.

Nel frattempo, taglia i peperoni a strisce e la cipolla a fette sottili.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai rosolare per 3-4 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi i peperoni e continua a cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe.

In un'altra padella, griglia il petto di pollo per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Lascia riposare per qualche minuto, poi taglialo a strisce.

In una ciotola capiente, unisci il sorgo cotto, i peperoni e il pollo grigliato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Spolverizza con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una pentola, lessa il sorgo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando non diventa tenero. Scola e metti da parte.

Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni e la zucchina e affetta finemente la cipolla e l'aglio.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungi i peperoni e la zucchina nella padella. Condisci con sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci il pollo in una griglia o padella antiaderente per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura. Una volta cotto, taglialo a strisce.

Unisci il sorgo cotto alle verdure nella padella e mescola bene. Aggiungi il pollo e mescola di nuovo per combinare tutti gli ingredienti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.