Spanish Flan

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia profonda con acqua per la cottura a bagnomaria.

In una casseruola, sciogli l'eritritolo a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato; versa il caramello sul fondo di una teglia da flan.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di uova nella teglia con il caramello.

Posiziona la teglia nel bagnomaria e cuoci in forno per circa 60 minuti, finché il flan non risulta sodo ma con un leggero tremolio al centro.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Per servire, fai scorrere un coltello lungo i bordi e rovescia delicatamente su un piatto da portata, lasciando colare il caramello.

Preriscalda il forno a 175°C.

In un pentolino, sciogli l'eritritolo con un cucchiaio d'acqua a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato. Versa il caramello sul fondo di uno stampo per flan.

In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme al latte di mandorla, alle proteine in polvere e all'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto di uova sul caramello nello stampo.

Posiziona lo stampo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a raggiungere metà dell'altezza dello stampo.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, finché il flan non risulta sodo ma con un leggero movimento al centro.

Una volta cotto, rimuovi dallo forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire, fai scorrere un coltello lungo i bordi dello stampo e capovolgi su un piatto da portata.

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C.

In un pentolino, sciogliere lo zucchero di cocco a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere un caramello dorato. Versare il caramello in una tortiera rotonda di 22 cm, facendolo aderire uniformemente sul fondo.

In un recipiente, sbattere le uova con il latte scremato, lo yogurt greco e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'estratto di vaniglia al composto e mescolare bene.

Versare la miscela di uova sopra il caramello nella tortiera.

Preparare un bagnomaria posizionando la tortiera in una teglia più grande e riempiendola con acqua calda fino a raggiungere la metà dei lati della tortiera.

Cuocere in forno per circa 60 minuti, o fino a quando il flan è appena sodo al centro.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Per servire, passare un coltello lungo i bordi del flan e capovolgerlo su un piatto da portata, permettendo al caramello di colare sopra.