Spirale di Frittata Arlecchino Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia rivestita con carta forno.

Tritare finemente le zucchine e i peperoni e saltarli in una padella con un cucchiaino d'olio per circa 3 minuti.

In una ciotola, sbattere le uova e l'albume con un pizzico di sale, quindi unire le verdure cotte e la feta sbriciolata.

Versare il composto nella teglia e cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Lascia intiepidire, spalmare lo yogurt greco sulla superficie, disporre il prosciutto crudo e arrotolare delicatamente.

Riporre in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia di circa 20x15 cm con carta da forno.

Lava e trita finemente le zucchine, i peperoni e i pomodori ciliegini. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e rosola le verdure per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno morbide.

In una ciotola, sbatti le 2 uova intere e gli 3 albumi con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le verdure rosolate e il formaggio feta sbriciolato.

Mescola bene e versa il composto nella teglia, livellando la superficie. Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Una volta pronta, lascia intiepidire, poi spalma lo yogurt greco sulla superficie e cospargi con erba cipollina tritata. Arrotola delicatamente con l'aiuto della carta da forno e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia (20x15 cm) con carta forno.

Tritare finemente le zucchine e i peperoni e farli rosolare in una padella antiaderente per 3-4 minuti a fuoco medio, fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi.

In una ciotola, sbatti le uova intere e gli albumi, aggiungi la ricotta, sale e pepe a piacere, mescolando bene.

Incorpora le verdure rosolate e l'erba cipollina tritata nel composto di uova.

Versa il composto nella teglia, livellando bene la superficie, e cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente e guarnisci con pomodorini ciliegia tagliati a metà. Servi tiepida o fredda.