Stroganoff di Manzo con Funghi e Shirataki

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e rosola il manzo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, sbriciolandolo con un cucchiaio. Condisci con sale e pepe.

Aggiungi i funghi affettati, la cipolla tritata e l'aglio; cuoci per circa 2 minuti finché la cipolla non diventa trasparente.

Unisci le zucchine a cubetti e continua a cuocere per altri 3 minuti.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare a fuoco basso per 2 minuti.

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione; riduci il fuoco e cuoci per 3 minuti.

Incorporare lo yogurt greco e la senape, mescolando bene.

Cuoci per un paio di minuti a fuoco basso per amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnito con erbe aromatiche fresche.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola 125g di petto di pollo macinato per circa 5 minuti, rompendolo con un cucchiaio. Aggiusta di sale e pepe.

Unisci 100g di funghi champignon affettati, 60g di cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio minuzzato; cuoci per 2 minuti finché la cipolla non diventa trasparente.

Sfuma con 80ml di brodo di pollo e lascia ridurre a fuoco basso per 2 minuti.

Aggiungi 60g di yogurt greco 0% e ½ cucchiaino di senape di Digione; mescola bene e fai sobbollire per 3 minuti.

Cuoci 80g di shirataki secondo le istruzioni di confezionamento, scolali e aggiungili al ragù. Mescola delicatamente e servi caldo.

In una padella antiaderente, riscalda un filo d'olio a fuoco medio-alto e aggiungi il petto di pollo macinato, rosolandolo per circa 5 minuti finché non è ben cotto. Condisci con sale e pepe.

Unisci i funghi, le zucchine, la cipolla e l'aglio; cuoci per circa 3 minuti finché gli ortaggi non iniziano a dorarsi.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per 2 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione; abbassa la fiamma e lascia cuocere per 3 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e la senape. Mescola bene e servi con prezzemolo fresco.

Puoi accompagnare con un contorno di verdure grigliate per un pasto completo.