Tajine di kefta al Cookeo Low Carb

In una ciotola, mescola la carne macinata con il prezzemolo, il coriandolo, la paprika, il cumino, sale e pepe. Forma delle polpette di dimensioni uniformi.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla rossa fino a renderla trasparente.

Aggiungi le polpette nella pentola e rosolale da tutti i lati per circa 5-7 minuti.

Unisci le zucchine e i peperoni, mescola bene e fai cuocere per ulteriori 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Prima di servire, sbatti l'uovo in una ciotola e aggiungilo al composto, mescolando velocemente per creare una cremosità. Cuoci per altri 2 minuti.

In una ciotola, unire la carne macinata, la cipolla tritata, il prezzemolo, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene e formare delle polpette.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare le polpette fino a doratura su tutti i lati.

Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, sbattere le uova e versarle nella padella, mescolando delicatamente.

Coprire e cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti, fino a quando le uova si saranno rapprese.

In una ciotola, mescola la carne macinata di pollo con paprika, cumino, prezzemolo, sale e pepe. Forma delle polpette di dimensioni medie.

Taglia la zucchina e la carota a dadini e trita finemente la cipolla e l'aglio.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare cipolla e aglio fino a doratura.

Aggiungi le polpette e rosolale per circa 5 minuti su tutti i lati.

Unisci le verdure e mescola bene, poi versa il brodo vegetale.

Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le polpette sono cotte e le verdure tenere.