Tomato Tomatillo Chutney - 'Tom Tom' Protein

Lava bene i pomodori verdi e il tomatillo, quindi tagliali a pezzi.

In una pentola, unisci i pomodori, il tomatillo, la cipolla rossa tritata e l'uvetta.

Aggiungi l'aceto di mele, le spezie per sottaceti, la polvere di chili, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, finché il chutney non si addensa.

Lascia raffreddare e conserva in un barattolo di vetro sterilizzato in frigorifero.

Utilizza all'occorrenza come condimento per snack o piatti leggeri.

In una pentola, unisci i pomodori verdi, i tomatillos, la cipolla tritata, i semi di chia, l'aceto di mele, il peperoncino in polvere, lo zenzero grattugiato, il sale e l'eritritolo.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando per far sciogliere l'eritritolo.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il composto si addensa.

Sterilizza i barattoli in acqua bollente per 5 minuti.

Riempi i barattoli caldi con il chutney, lasciando un margine di 1 cm dal bordo.

Pulisci il bordo dei barattoli con un panno umido, chiudi con i coperchi e sterilizza nuovamente in acqua bollente per 10 minuti.

Fai raffreddare i barattoli su una superficie pulita e conservali in un luogo fresco.

In una pentola capiente, unisci i pomodori verdi e i tomatillos, precedentemente lavati e tagliati a pezzi.

Aggiungi 2 cucchiai di uva passa, 1 cipolla tritata, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di spezie per sottaceti, 1 cucchiaino di polvere di chili e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato.

Porta a ebollizione mescolando fino a sciogliere gli ingredienti.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto fino a quando il chutney si addensa.

Sterilizza i barattoli e i tappi in acqua bollente per 5 minuti.

Versa il chutney caldo nei barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.

Rimuovi le bolle d'aria con un coltello e pulisci i bordi con un panno umido.

Chiudi i barattoli con i tappi e processali in acqua bollente per 15 minuti.

Lascia raffreddare i barattoli su un panno.

Conserva in un luogo fresco e buio, oppure in frigorifero per l'uso immediato.