Torta di Cioccolato e Patate

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo monoporzione antiaderente.

Frulla i fagioli neri fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cioccolato fondente sciolto e mescola bene.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il mix di fagioli e cioccolato al composto di uovo, quindi incorpora il lievito per dolci.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate e lo yogurt greco, mescolando bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova e mescola bene.

Unisci le zucchine e lo yogurt al composto di cioccolato, amalgamando bene il tutto.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno.

Sbuccia le patate lessate e schiacciale in una ciotola.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

In una ciotola, unisci le patate schiacciate, il cioccolato fuso, le uova, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi la farina di avena, la farina di cocco, il lievito e il sale, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nella tortiera prima di sformare e servire.