Torta di Rose al Gianduia

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, le nocciole tritate, l'eritritolo e il cacao amaro.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e un pizzico di sale.

Unisci i due composti e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prepara una teglia foderata con carta forno e stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e spalmalo sull'impasto, lasciando un piccolo bordo.

Arrotola l'impasto delicatamente e taglia in fette spesse circa 2 cm.

Disponi le fette nella teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il miele e lo yogurt greco. Aggiungere il latte di mandorla e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il gianduia a bagnomaria e mescolare con le nocciole tritate.

Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato e formare un rettangolo. Spalmare il composto di gianduia e nocciole sopra l'impasto.

Arrotolare l'impasto su se stesso e tagliare in fette di circa 3 cm.

Disporre le fette in una tortiera foderata di carta forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25-30 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale e le proteine in polvere. Aggiungi il lievito e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, il latte di mandorla, lo zucchero di cocco, le uova e l'estratto di vaniglia. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nel mix secco e amalgama fino a ottenere un impasto morbido.

Fodera una tortiera con carta da forno.

In una ciotola a parte, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e poi versalo nell'impasto, mescolando delicatamente per creare un effetto marmorizzato.

Trasferisci l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare prima di servire.