Turdilli calabresi

In una ciotola, unire la scorza d'arancia grattugiata con l'eritritolo e mescolare bene.

Aggiungere la farina di cocco, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio extravergine, la cannella e il vino; impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare dei cilindri lunghi circa 10 cm e tagliarli in tocchetti di 1 cm.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere i turdilli per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena e le proteine in polvere.

Aggiungi l'uovo, l'olio di cocco fuso, la cannella, il bicarbonato e il vino bianco. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un panetto compatto.

Prendi piccoli pezzi di impasto e forma dei cilindri lunghi circa 15 cm. Taglia ogni cilindro in tocchetti di circa 2 cm.

In una padella, scalda una piccola quantità di olio di cocco e cuoci i turdilli a fuoco medio, girandoli fino a doratura.

Scola i turdilli su carta assorbente e lasciali raffreddare.

In un pentolino, scalda il miele con un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza liquida.

Glassa i turdilli con il miele e servili su un piatto da portata.

Guarnisci con codette colorate se desideri.

Servi e gusta!

In una ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere, il miele, l'uovo, l'olio d'oliva, la cannella, il bicarbonato e la scorza d'arancia. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo in un panetto. Lasciar riposare per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Staccare dei pezzetti di impasto e formarli in cilindri di circa 20 cm di lunghezza. Tagliarli in tocchetti di 2 cm.

Posizionare i cilindri sulla teglia e cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

A piacere, glassare con un po' di miele sciolto a bagnomaria e decorare con codette colorate.