Twix Cookie - Versione Monoporzione Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno in uno spessore di circa 4mm e cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Lascia raffreddare completamente.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi il latte di mandorla, mescolando fino ad ottenere una crema fluida.

Versa il cioccolato fuso sopra la base raffreddata e lascia solidificare in frigorifero per 10 minuti.

Servi il tuo Twix Cookie monoporzione, tagliato a quadratini.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola il burro di mandorle con il miele fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta forno, formando uno strato sottile di circa 5 mm. Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare.

In un pentolino a fuoco medio, scalda lo yogurt greco fino a renderlo cremoso. Aggiungi 10g di cioccolato fondente spezzettato e mescola fino a scioglierlo completamente.

Versa la crema di yogurt e cioccolato sulla base raffreddata.

Sciogli il restante cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra la crema. Raffredda in frigorifero per 20 minuti e servi a cubetti.

Preriscalda il forno a 175°C. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il burro di cocco fuso, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere e un pizzico di sale, mescolando fino a quando non si amalgamano bene.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno in uno strato sottile (circa 5mm) e cuoci per 12 minuti, finché non è leggermente dorato. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, sciogli il burro di mandorle con lo sciroppo d'acero in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Spalma la crema di burro di mandorle sulla base raffreddata.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo uniformemente sopra la crema di burro di mandorle. Lascia raffreddare in frigorifero per 15 minuti e poi servi.