Veggie Pizzadillas Recipe

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla rossa fino a renderla trasparente. Aggiungi i peperoni e le zucchine e cuoci per circa 5 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Posiziona le tortillas sulla teglia e distribuisci un cucchiaio di salsa di pomodoro su ciascuna.

Adagia il composto di verdure e fagioli sopra le tortillas e cospargi con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per 10 minuti, finché il formaggio non è fuso e dorato.

Sforna e servi con fette di avocado a lato.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone, cuocendo fino a quando diventano teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere la zucchina grattugiata e i fagioli neri, mescolando bene. Condire con origano, sale e pepe, cuocendo per altri 3 minuti.

In una ciotola, unire il pollo sminuzzato con la salsa di pomodoro e mescolare bene.

Prendere una tortilla, distribuire un quarto del composto di pollo al centro e aggiungere un po' di formaggio. Ripiegare la tortilla a metà.

Ripetere per le altre tortillas e cuocere in padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e formaggio fuso.

Servire le pizzadillas calde, guarnite con coriandolo fresco e un filo d'olio d'oliva.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il peperone e la zucchina, mescolando per 5 minuti. Unisci gli spinaci e cuoci finché non appassiscono. Condisci con origano, sale e pepe.

In una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi la salsa di pomodoro e mescola bene.

Spalma un cucchiaio di ricotta su ogni tortilla. Distribuisci uniformemente il mix di verdure su ogni tortilla.

Piega le tortillas a metà e posizionale sulla teglia. Cuoci nel forno per 10 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.

Servi calde, guarnite con peperoncino fresco a piacere.