Zabaione al sidro

Inizia polverizzando l'eritritolo in un mixer per ottenere una consistenza fine.

In una ciotola, monta l'uovo intero e il tuorlo con una frusta fino a ottenere una crema leggera e spumosa.

Aggiungi l'eritritolo polverizzato e le proteine in polvere, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Prepara un bagnomaria e versa il composto nella ciotola, aggiungendo gradualmente il sidro di mele.

Cuoci a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolando costantemente, fino a che il composto non si addensa.

Trasferisci il zabaione in una coppetta e servi subito, caldo o tiepido.

In una ciotola, montare le uova e i tuorli con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il sidro e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Trasferire il composto in una casseruola a bagnomaria e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente per circa 10 minuti, finché non si addensa.

Quando lo zabaione è pronto, versarlo in coppette e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servire fresco, magari accompagnato da fette di mela cotta al forno.

In una casseruola, unisci i tuorli d'uovo con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il sidro e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa (circa 15 minuti).

Nel frattempo, sbuccia e affetta le mele. In una padella, scalda un cucchiaio di miele e aggiungi le mele a fette. Spolvera con cannella e cuoci fino a quando le mele diventano morbide e caramellate.

Una volta pronto, versa lo zabaione in coppette e guarnisci con le mele caramellate. Servi caldo o tiepido.