Zucchine estive arrosto Low Carb

Lava e taglia le zucchine a fette spesse circa 1 cm.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la paprika, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi le fette di zucchine nella ciotola e mescola per rivestirle uniformemente con il condimento.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci le fette di zucchine per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno ben grigliate e tenere.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e un pizzico di sale.

Servi le zucchine grigliate calde, guarnite con lo yogurt al limone e foglie di menta fresca.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza, poi in quarti nel senso della lunghezza per ottenere dei bastoncini.

In una ciotola grande, unisci i bastoncini di zucchina, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano, sale e pepe. Mescola bene per distribuire gli ingredienti.

Disponi le zucchine in una teglia rivestita di carta da forno, cercando di non sovrapporle.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere e leggermente dorate.

A cottura ultimata, estrai dal forno e guarnisci con la ricotta e il parmigiano grattugiato prima di servire.

Lava e asciuga le zucchine, quindi tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

Aggiungi le fette di zucchina e mescola bene per farle insaporire uniformemente.

Riscalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto e cuoci le zucchine per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate.

Nel frattempo, in una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con la menta tritata.

Servi le zucchine grigliate calde, accompagnate dalla salsa di yogurt e menta.