Zuppa di Patate e Mais

Tritare finemente la cipolla rossa e il prezzemolo.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere cipolla e prezzemolo, rosolando per 2 minuti.

Aggiungere le patate, le zucchine e i funghi, mescolando bene per insaporire.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione; cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Incorporare le proteine di pisello in polvere e il mais dolce, mescolare e cuocere per ulteriori 3 minuti.

Aggiustare di sale e pepe a piacere, quindi servire calda.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, facendo soffriggere per circa 5 minuti fino a quando diventano teneri.

Unisci le patate e la zucchina, mescolando per amalgamare gli ingredienti. Cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale o l'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi il mais, la paprika, il sale e il pepe. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché le patate sono tenere.

Se desideri, aggiungi il petto di pollo tritato e mescola bene. Fai cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio e una spolverata di pepe.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Aggiungi le patate e le zucchine, mescolando per amalgamare gli ingredienti. Cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungi il mais e il riso integrale.

Riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.