Beef Curry Bangladeshi

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e far rosolare per circa 5 minuti fino a renderla traslucida.

Unire l'aglio, il peperoncino verde e lo zenzero, cuocendo per 2-3 minuti fino a rilasciare il profumo.

Aggiungere le spezie in polvere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, cumino, coriandolo, curcuma e pepe di Cayenna) e mescolare per 30 secondi, assicurandosi che le spezie non brucino.

Versare il brodo di carne, portare a ebollizione e ridurre fino a ottenere una consistenza densa.

Aggiungere il manzo magro tagliato a cubetti e mescolare bene per ricoprire la carne con le spezie.

Coprire parzialmente e cuocere a fuoco medio-basso per 30-35 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando il manzo è tenero e la salsa si è addensata.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 5 minuti finché non diventa trasparente.

Incorporare l'aglio, il peperoncino verde, lo zenzero, il cardamomo, i chiodi di garofano e la cannella. Rosolare per 2-3 minuti fino a quando le spezie emettono un profumo intenso.

Aggiungere le spezie in polvere (cumino, coriandolo, curcuma, pepe di Cayenna) e mescolare per 30 secondi. Sfumare con il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Unire il pollo a cubetti e mescolare bene per farlo insaporire con le spezie. Aggiungere un pizzico di sale.

Coprire parzialmente e cuocere a fuoco medio-basso per 30-35 minuti, mescolando ogni tanto, finché il pollo non è tenero e il sugo si è addensato. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare fino a doratura, per circa 5-7 minuti.

Unire l'aglio, il peperoncino verde e lo zenzero, continuando a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare le spezie in polvere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, cumino, coriandolo, curcuma) e mescolare bene per un minuto, fino a sprigionare i profumi.

Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e rosolare per circa 5 minuti, mescolando per farlo insaporire con le spezie.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e coprire parzialmente, lasciando cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è tenero e il liquido si è ridotto a una salsa densa.

Aggiustare di sale e servire caldo, accompagnato da verdure grigliate o riso basmati integrale.